瓦罐先生以江西民间瓦罐煨汤、南昌特色米粉为主营品类，以江西地方菜及经典小吃为补充，以此为广大消费者提供更加丰富的美食体验。

瓦罐先生以传承和发扬中国非物质文化遗产煨汤技艺，传播中华传统美食文化为己任，潜心研发与创新，努力实现产品制作标准化，食材品控责任化，运营管理制度化，对外输出品牌化，客户服务个性化的发展目标。

瓦罐先生的经营理念是不对标任何品牌，不比拼任何价格。我们坚持以“鲜食材、好味道”的经营宗旨，相信真正健康、营养、美味的饮食，一定是来源于品质新鲜的食材原本的味道。

瓦罐先生以直营与加盟直管为品牌经营发展模式，所有加盟门店均由安徽灵猫餐饮管理有限公司托管运营，主要的目的就是为了保证食材品质化、制作标准化、管理制度化，让每一位顾客无论进入哪家店，都能品尝到健康营养，口味一致，服务周到的就餐体验。