乌鸡是一种食用鸡，因为它含有一些黑色素，所有这些都不同于普通的鸡。不仅外观不同，而且其营养价值也不是普通鸡所没有的。乌鸡有很多做法，大多数人用它做汤，下面我们主要谈谈乌鸡瓦罐汤的具体方法及其营养价值。

1.猪肚洗净切条，乌鸡洗净剁发展4cm宽1cm条，排骨剁发展3cm段开水备用。

2.锅入油烧至40%爆香葱.姜，放入飞水原料煮米酒，炒干水蒸气，舀入清水，用大火煮沸，充满泡沫，倒入罐中，葱结放入罐中，大火煮至汤白，转小火炖40分钟。

3.将党参入水中稍泡，切3cm将枸杞长期放入瓦罐中，炖15分钟，加盐.鸡精.白糖即可。

健康提示：

乌鸡富含黑色素、蛋白质、B18种氨基酸和18种微量元素，包括烟酸.维生素E.磷.铁.钾.钠含量高于普通鸡，但胆固醇和脂肪含量很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡。乌鸡的氨基酸含量高于普通鸡，铁含量远高于普通鸡。是一种营养价值很高的滋补品。

乌鸡性平.辛辣的味道；滋阴清热.补肝益肾.健脾止泻。食用乌鸡，可改善生理功能。.延缓衰老.强筋健骨.预防骨质疏松症.佝偻病.女性缺铁性贫血等。

乌鸡含有不可缺少的赖氨酸.蛋氨酸和组氨酸具有很高的滋补药用价值，特别是黑色素，具有很高的滋补药用价值，具有补阴作用.补肾.养血.添精.益肝.退热.补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老以来享受自老。“药鸡”之称。

对产后虚损.乳汁不足和气血两虚引起的月经不调.子宫虚寒.行经腹疼.崩漏带下.身体瘦弱等疾病，都有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的亏虚都有很好的补虚作用。

本文介绍了乌鸡瓦罐汤的做法及其一些营养价值。我们应该提醒大家，虽然乌鸡很有营养，但一些有皮肤过敏症状的人不应该多吃。其他肝火旺的人如果吃太多乌鸡，也会生气生痰，所以吃的时候要适量，防止一些不良反应。